Hvem er ham Kokken Thomsen!

Først og fremmest er jeg en mand med passion for mad – god mad – der ofte udspringer af det italienske køkken, men gerne er piftet op med den inspiration jeg har hentet i alt fra østens gadekøkkener over det spanske tapaskøkken til, selvfølgelig, mors danske kødgryder.

Mange års erfaring på køkkengulvet, ledelse bla. 5 år i dansk supermarked som afdelingsleder. 10 år som selvstændig med kantinedrift ”de luxe” og 15 år med mad ud af huset i den bedre skala. Som jeg siger “30 års erhvervserfaring, og endnu mere livserfaring”.

Min passion er blevet at lave det perfekte brød, da jeg er den opfattelse, at brød er livsnerven til det perfekt måltid alt

id. Det er som regel altid brødet, du altid smager først på når du gå ud og spiser. Samt at tænke bæredygtighed ind i din dagligdag altid. Ved

at dyrke egne grønsager og ved at tænke over hvad du køber ind og hvor du gør det især.

N.B.. Du sparer cirka 70 % når du selv bager dit kvalitetsbrød. Du – I kan selvfølgelig lære at bage.

Udover maden har jeg levet af elitesport, hvor jeg både har været professionel håndboldspiller – træner – headcoach og sparr

ingspartner. Køkkengulvet er også et holdspil hvor vi spiller hinanden gode, og jeg kan trække på mange erfaringer fra sportsverdenen.